احتجت انا أتاكد من ترجملة مقطع من الإنكليزية للعربية فاستعنت بمترجم غوغل و كانت الرسالة غريبة جداً بعد الترجمة وكانت كالتالي..

Pleased to offer you this price offer regards photo shooting for group of hotels at several cities in Saudi
Arabia, upon your request. Shooting include indoor and outdoor for maximum 8 hours a day.

ستقتني جامعة جامعة الملك عبد الله للعلوم والتكنولوجيا كمبيوتر جبار ومن المتوقع أن يمثل نقطة جذب للباحثين والعلماء العاملين في مجالات متعددة في مقدمتها علوم الحوسبة، وجامعة الملك عبد الله للعلوم والتكنولوجيا والتي ستفتتح العام المقبل في مدينة جدة الساحلية.

يرى علماء أستراليون أن الأجسام المضادة الموجودة في دم سمك القرش قد تحتوي على مادة تساعد على مكافحة السرطان حيث يمتلك سمك القرش جهاز مناعة شبيها بجهاز المناعة البشري، لكن الأجسام المضادة لديه قوية جداً.

ويعتقد الباحثون أنه يمكن الاستفادة من هذه الخاصية للمساعدة على إبطاء وتيرة انتشار أمراض من قبيل السرطان، كما قد تمكن من إعداد جيل جديد من الأدوية، ووجد الباحثون الأستراليون أن الأجسام المضادة في دم سمك القرش تتحمل درجات حرارة مرتفعة، ومحيطا يتسم بارتفاع درجة الحموضة أو القلوية ما يعني أنها يمكن أن تصمد في الوسط المعوي شديد القساوة للبشر ويرى العلماء أن ميزة الصمود هذه ضرورية لإعداد قرص طبي لمكافحة السرطان.

كشف مسؤولو معرض أحياء مائية (أكواريوم) في العاصمة التايلندية بانكوك أخيراً عن حالة توائم سيامية نادرة جداً تتمثل في سمكتين توأمين ملتصقتين عند مقدمة البطن.

ناطق رسمي باسم الأكواريوم قال ان عمر السمكتين الملتصقتين يبلغ بضعة أشهر وانهما تتمتعان بصحة جيدة على الرغم من التصاقهما، مشيراً الى ان احداهما أكبر حجماً من الأخرى كما انهما ذات لونين مختلفين، وبطبيعة الحال فإن السمكة الأكبر حجماً هي التي «تتولى القيادة» طوال الوقت اذ انها تسبح في الوضع الطبيعي بينما تبقى توأمها الأصغر حجماً في الوضع المقلوب، الا ان ذلك لا يعيق اي منهما عن تناول طعامها، ويقول علماء أحياء بحرية ان حالات التوائم السيامية (الملتصقة) هذه الحالة هي واحدة من بين حالات مشابهة نادرة تم اكتشافها حتى الآن في عالم الأسماك.

المصدر: جريدة الرآي الكويتية

تم إصدار العدد السابع من مجلة الزاوية المتخصصة بفن التصوير الضوئي، يمكنك تحميل المجلة بصيغة PDF بالضغط على الصورة أعلاه، المجلة متوفرة في مقر جمعية الثقافة والفنون في مدينتك، وفي جميع فروع شركة أحمد عبد الواحد التجارية في المملكة.

لطلب نسخة من المجلة للإخوة و الأخوات خارج السعودية يرجى مراسلة بريد المجلة و إرسال تفاصيل البريد خاصتكم و أرقام الاتصال ليتم إرسالها لكم بأقرب وقت.

بريد المجلة:

alzawiah@gmail.com

اشعة المايكروويف هي جزء من الاشعة الكهرومغناطيسية ذات طول موجي طويل يقاس بالسنتمتر في المدى من 0.3 إلى 30 سنتمتر ولهذه الاشعة استخدامات عديدة منها في طهي الطعام وهو مايعرف بفرن المايكروويف كما تستخدم في الاتصالات ونقل المعلومات واجهزة الاستشعار عن بعد واجهزة الرادار ومن هنا فإن استخدامها في الطهي هو جزء بسيط من تطبيقاتها العملية العديدة، ويعتبر الطهي بواسطة اشعة الميكروويف من تكنولوجيا القرن العشرين لما توفره من سرعة في تحضير الطعام أو تسخينه وكفائته العالية في توفير الطاقة المستخدمة في الافران التقليدية التي تعمل بالكهرباء أو الغاز حيث أنها تعمل على تسخين المواد الغذائية فقط دون غيرها.  وتجدر الاشارة إلى أن هذه الاجهزة موجودة في كل بيت في امريكا وأوروبا وبدأت تنتشر عندنا،  ولكن كثيراً ما دار التساؤل عن خطورة استخدام هذه الاجهزة على سلامة الانسان, وقبل الاجابة على هذا التساؤل يتوجب علينا شرح فكرة عمل فرن المايكروويف.

يستخدم فرن المايكروويف اشعة المايكروويف لتسخين الطعام الموضوع في داخل الفرن، وللعلم فإن اشعة المايكروويف هي أمواج راديو ذات ترددات 2500 ميجاهيرتز وهذه امواج الرادي عند هذا التردد تمتلك خاصية هامة هي:

الخاصة الأولى

أن أشعة المايكروويف تمتص بواسطة الماء والمواد الدهنية والمواد السكرية

وهذا يعني أن جزيئات تلك المواد التي تحتوي على الماد والدهون والسكريات تمتص هذه الاشعة من خلال ذرات وجزيئات تلك المواد وامتصاص هذه الاشعة (المايكروويف) تكسبها طاقة تجعلتا تتذبذب بدرجة كبيرة مما تتصادم مع بعضها البعض وتنتج حرارة التسخين اللازمة لطهيها.

الخاصة الثانية

أن المواد البلاستيكية بجميع انواعها والمواد الزجاجية والسيراميك والفخار لا تمتص أشعة المايكروويف ولا تتأثر بها

وهذا يعني أنها لن ترتفع درجة حرارتها، أما المواد المعدنية اللامعة مثل الالومنيوم فيعكس تلك الاشعة ولذا يحظر استخدامها داخ افران المايكروويف

كيف يقوم فرن المايكروويف بالطهي

يقوم فرن المايكروويف بطهي الطعام من الداخل إلى الخارج  بعكس الافران العادية التي تقوم بالطهو من الخارج إلى الداخل حيث تنتقل حرارة الفرن منه إ لى الوعاء وتنتقل الحرارة من الوعاء إلى المواد الملاصقة له بالتوصيل بينما لا يزال وسط الطعام بارداً وهذا ما يسبب احتراق الاجزاء الملاصقة للوعاء عند نهاية الطهي.   في حالة الطهو باستخدانم اشعة المايكروويف فإن أمواج الراديو تمتص بواسطة جزيئات الماء والدهون المكونة للطعام وبالتالي ترتفع درجة حرارة كل جزيئات الطعام في نفس الوقت وبنفس الدرجة لأأن كل الجزيئات تثار بنفس الدرجة  ولا حاجة لنقل الحرارة بالتوصيل.  ومن هنا نعرف الفرق بين الطريقة التقليدية للطهو وطريقة فرن المايكروويف وهي ان الاول يعمل بنقل الحرارة بالتوصيل بينما المايكروويف يسخن من خلال اثارة جزيئات الماء المكون للطعام.

ومن هنا نستنتج من توضيح فكرة عمل فرن المايكروويف أن لا خطر من استخدامه حيث أن الاشعة المستخدمة هي أشعة الراديو التي تحيطنا والاشعة المنبعثة من الفرن لا تخرج إلى خارجه كما أن نظام الحماية يوقف هذه الاشعة بمجرد فتح باب الفرن.

تلاحظ أن هناك توزيع غير منتظم للجرارة على مساحة الفرن وهذا يعود إلى مايعرف بتكون البقع الساخنة Hot Spot والذي يعود إلى أن اشعة المايكروويف تنعكس على جدران الفرن مما تتسبب في تداخل بين الاشعة الساقطة والاشعة المنعكسة مما ينتج عنه تداخلات كما يحدث في أمواج الماء، هذه التداخلات تؤدي إلى تراكبات بناءة تكون عندها شدة الاشعة اكبر ما يمكن واخرى هدامة تكون عندها شدة الاشعة اصغر ما يمكن وهذا يسبب اختلاف توزيع الحرارة.

 هذا يسبب عدم نضج بعض اجزاء الطعام داخل الفرن بينما اجزاء أخرى تنضج جيداً ولحل هذه المشكلة تم اضافة موتور لادارة الوعاء داخل المايكروويف باستمرار لضمان توزيع منتظم للحرارة على اجزاء الطعام.

www.hazemsakeek.com